炸雞教學輔導 雞排教學輔導 工廠直營專業炸雞原物料

還在煩惱炸雞該怎麼做嗎?

還浪費時間在自己鑽研上嗎?

曾有顧客自己鑽研炸雞排5個月之久

一直找不出自己的問題點，然而才來

上課2小時，如今已上線開店

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醃料比例

1.冷水3000cc

2.香雞排浸料1200公克

3.米酒100cc(亦可不加)

4.去皮雞排肉18公斤

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炸雞為餐飲業最簡單、最容易操作、最好上手的一門技術，但就算簡單的技術若沒有人從旁教導，那你也得摸索許久。

今天先跟大家分享不敗潮流產品「卡啦炸雞」，想到卡啦炸雞大家最先想到一定是肯德基、麥當勞，其實這門技術很簡單

但是要如何做得好吃，如何做得外觀漂亮，這需要一段時間的練習及經驗累積，今日跟大家分享卡拉的兩種做法。

1. 粉水粉作法，這是最傳統的一個作法，雖然傳統但做出來保證鱗片漂亮

做法為先讓雞肉浸濕潤，再到入卡啦粉中使其均勻裹附，接著泡入水中等約30秒~1分鐘，在把肉倒入乾粉中做「拌」的動作

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快速30分鐘內即可出餐的手扒雞，台灣與東南亞越來越風行的操作品項

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圖中長薯條是由長薯條粉製成

先告訴大家!是脆的喔!

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卡啦炸雞教學操作流程

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開炸雞店產品

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近日找小鍾教學客戶越來越多，不管在國內開店或至海外展店

大家都懷抱著讓自己生活更好的夢想，就讓小鍾一起跟大家完成

夢想，現在洽詢教學另有優惠喔!!! 歡迎洽詢

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台灣美食已在東南亞掀起旋風，五月至菲律賓協助夥伴創業

並幫助他於食品展上推廣，會展三天生意大排長龍，東南亞

各地區民眾對於台灣小吃的美味印象深刻。快來學習如何炸雞吧!

為自己創造不一樣的機會，小鍾定會協助各位成就不一樣人生

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1.使用800cc的過濾冷水，將450公克的魷魚醃料倒入攪拌均

   將6公斤魷魚倒入，醃製24小時後撈起，依每天銷售份量以

   塑膠袋分裝冷凍，使用時分別解凍即可。

2.使用之粉類為:卡拉粉打成漿狀(薄漿不濃稠)，將魷魚沾漿

  (為使魷魚能充分沾黏香酥雞排粉更加酥脆)，再裹勻香酥雞

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準備材料

1.雞蛋

2.鬆餅粉

3.水

4.牛奶

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